松阪牛の読み方!『まつざかぎゅう』を『まつさかうし』!?

みなさんは、読み方で不思議に思うことって日常的にないでしょうか。

私はあります。

ここ近年、ずっとテレビで、松阪牛（まつざかぎゅう）と今まで読んでいたのを「まつさかうし」と言うようになったのを不思議に思っていました。

そこで、松阪牛の読み方について詳しく調べてみました＾＾

松阪牛をいつから「まつさかうし」と呼ぶようになったのか？

松阪牛（まつざかぎゅう）を「まつさかうし」と読むようになったのは、いつからなんでしょうか。
また、なぜなんでしょう？

三重県庁の農水商工部の方によると……。

『松阪牛』については本来、いろいろな名前があったなかで、三重ブランドとして『まつさかうし』をメインで呼ぶことに決めたのだそうです。

もともと登録商標では、松阪肉は『まつさかにく』、松阪牛は『まつさかうし』となっているようです。

ただし、通称の『まつざかぎゅう』と呼んでも間違いではありませんとの事。
これはあくまで県と協議会の制度として決めただけのもので、読み方を制約したわけではありません、ということだそうです。

そして、よく『生きているときは○○うしで、肉としては○○ぎゅうと呼ぶ』なんて言う人もいますが、それは関係ないそうです。

販売においても、音読みと訓読みの違いだけで、どちらが正しいとか間違いということはない、と補足された。

また、松阪市役所に事務局がある「松阪牛協議会」によると……。
『松阪牛』についてはいろいろなとらえ方がありますが、生産地域ではもともと『まつさかうし』という呼び方をしていたそうです。

なんとなく納得したような…。
でも、「まつさかぎゅう」が浸透する前にもっと強引に「まつさかうし」と読むのが正しいんだよ！！と主張してほしかった＾＾；

長年慣れ親しんだ読み方を変えられると、なんだか違和感を感じるのは私だけでしょうか。

「松阪」の読み方

ところで、もう1つ気になるのは、地名「松阪」の読み方。

「まつざか」ではなく「まつさか」が正しいのでしょうか？

これについては、県では濁らず『まつさか』と読むそうです。

しかし、濁っても間違いというわけではないそうですよ＾＾
「一般的な呼び方と公的な呼び方を統一するのは、難しい」と、三重県の県庁担当者の方。
松阪市役所によりますと……。

かつては

『松阪』でなく『松坂』

だった時代もあったし、『まっつぁか』と言う人もいるとの事ですし、地域の中でもごちゃまぜだったそうです。

ただ、これは平成17年1月に市町村合併した際に、『地域名は濁らず読みましょう』ということになったようです。

なので、地名としては正しくは『まつさか』なんだそうです＾＾

他の「○○牛」の読み方はどうなの？

ちなみに、同じブランド牛でも、

「米沢牛」は「よねざわぎゅう」（米沢牛銘柄推進協議会HPより）
「前沢牛」は「まえさわぎゅう」（前沢牛協会HPより）
「信州牛」は「しんしゅうぎゅう」（信州牛生産販売協議会HPより）

基本的にはやっぱり「○○ぎゅう」という呼び方が多いようですね＾＾
そんな中、テレビが「まつざかぎゅう」でなく「まつさかうし」という呼び方を使うようになってきたのは、“三重ブランド”が浸透してきているということかもしれません。
放送局は文部科学省の定める言葉を基準にしているそうです。

言葉は、時代の流れとともに変化していくものなので、言葉を仕事にする職業って大変ですよね