秋になると、銀杏の葉も黄色く色付いて、銀杏を思い出しませんか？
私は、思い出します＾＾
銀杏は、茶わん蒸しによく入っていて、とてもおいしいですね♪
その銀杏。
食べ過ぎると良くないそうなのですが、なぜ銀杏を食べ過ぎると良くないのか？
詳しく調べてみることにしました。
目次
まず、銀杏を食べすぎて中毒になった場合に、どのような症状が出てくるのでしょうか。
銀杏を食べ過ぎて中毒になった場合、食後12時間以内に腹痛がおき、嘔吐、下痢、めまいなどの症状が出ることがあるとの事。
これは食中毒の症状と同じで、酷いときには倒れてしまい、呼吸困難、不整脈、痙攣などの症状をおこし、最悪死に至るケースもあるそうです。
症状はそんなに長期間にわたっては起きず、半数以上は1日以内に回復するようです。
長い場合でも4日間程度。
実際に戦中戦後の食糧難の時代には、銀杏による食中毒の事故が多く発生し、死亡例もあったというのですから、油断大敵ですね
最近では、銀杏中毒による事例は減ってきているようですが、15個の銀杏を食べた2歳の子供が死亡した例や、
50個近くの銀杏を食べた5歳の子供が6時間後に意識を失ったケースもあるということなので、やはり気をつけなければならない食べ物です。
幸い、後者の方は痙攣(ケイレン)を繰り返した結果、生命はとりとめたようです。
では、そんな食中毒症状を引き起こしてしまう原因はなんなのでしょう。
銀杏には「チルビリドキシ」という物質が含まれています。
困ったことに、この物質はビタミンB6の働きを邪魔するという性質があり、それによりビタミンB6欠乏を引き起してしまうのです。
ビタミンB6の欠乏は神経伝達に害をもたらし、中枢神経が異常を起こすので、その結果、
などの症状が起きる、という仕組みになっているのだそうです。
とっても怖いビタミンB6の欠乏症状ですが、一体、何個くらいの銀杏を食べてしまうと症状が起きるのでしょうか。
実は成人であれば40～50個以上の銀杏が危険とされています。
つまり、焼き鳥の銀杏串を数本食べた程度では全く問題ないという訳です。
流石にそんな大量には食べませんとは思いませんが、銀杏が大好きな人は気を付けたほうが良さそうです。
－中毒目安個数－
しかし、油断してはいけないのが子供の中毒症状だそうです。
実は幼児の銀杏中毒症状の発症例は多く、子供は身体が小さいので、少しの量でも中毒に陥ってしまう場合があるとの事。
子供の場合7粒以上は危険とされているので、未就学児童であれば銀杏は控えた方が良いかもしれませんね。
先にも述べたように、中毒症状が出るか否かは、こどもの栄養バランス状態にかかっています。
様子がおかしいようならすぐに小児科に連れて行きましょう。
万が一、症状が出てしまった場合は、
ビタミンB6製剤を与えると症状が改善することが多いようです。
それでは、銀杏を食べる際に注意すべきことを下記にまとめてみました＾＾
上記のことを意識して銀杏を食べましょう＾＾
最後に、銀杏には栄養があるのか？と疑問に思われる方が多いようですので、調べてみました＾＾
美しいぎんなんの種の中には、
など、たくさんの栄養が詰まっており、古くから優れた栄養食、そして薬として重宝されてきたんだそうです。
カロリーは１粒で約５キロカロリーほどで、ナッツなどに比べるととてもヘルシー♪
様々な種類の栄養分が入ったスーパーフードとも言えるぎんなんは、特に
を軽減させるために使われていたそうです。
★銀杏はスーパーでも買えますが、楽天でも買えます。→見てみる
「銀杏はあまり食べ過ぎちゃダメよ！」と母から言われていましたが、こういう事だったのか！と納得できました＾＾
中毒になると、痙攣とか呼吸困難とか恐ろしいことになるのがわかったので、これからは銀杏の食べ過ぎに気をつけたいと思います。
みなさんも、銀杏が好きでも限度数を守って秋の味覚を楽しみましょう！